La chronique CHEZ BICEPS BBQ avec Vincent Chatigny

Salade de poivrons grillés sur le feu

5 gros poivrons rouges
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sauce soya
Basilic frais
Sel & poivre

1 tête d’ail
Huile d’olive

1. Couper le dessus de la tête d’ail juste assez pour apercevoir le bout de chaque gousse. Envelopper dans l’aluminium et couvrir d’huile d’olive. Cuire au four à 250 environ 1h ou jusqu’à ce que les gousses soient très molles en évitant toute coloration.
2. Refroidir à température pièce, presser la tête d’ail avec les mains, les gousses ramollies sortiront. Conserver l’huile.
3. Noircir complètement les poivrons directement dans la braise ardente. Les laisser refroidir à température pièce et les éplucher. Tailler en gros morceaux.
4. Mélanger avec l’ail, l’huile, le vinaigre et la sauce soya. Rectifier sel et poivre et ajouter le basilic.

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