La recette cette semaine:
Rôti de palette BBQ
1 Rôti de palette de 2 kg
4 oignons moyens
1 L de fond (bœuf, volaille ou porc)
1 L de Guinness
125 ml sirop d’érable
Dry Rub au café
Huile végétale pour la cuisson
Sel & Poivre
Carottes, pomme de terre, choux de Bruxelles
1- Allumer le grill au charbon de bois.
2- Huiler légèrement la viande, l’assaisonner et la saisir sur le grill. Bien colorer.
3- Trancher les oignons en rondelles 0.5’’ sans défaire les sections. Les huiler légèrement, saler & poivrer et les griller doucement.
4- Placer les oignons grillés au fond d’un chaudron, ajouter la palette. Mouiller avec la bière, le sirop d’érable et le fond. Cuire à couvert jusqu’à ce que la viande soit tendre environ 3-4 heures.
5- À mi-cuisson, dégraisser et ajoutez les légumes au mélange.
