La chronique de Vincent Chatigny de Chez Biceps B.B.Q

Filet de saumon cajun

1 lb de saumon sans la peau
Sel à poulet BBQ de Chez Biceps

1 mais à griller
1 petite tomate en dés
1 échalote grise éminçée
Huile d’olive
Sel & poivre
Citron

1. Bouillir le maïs dans l’eau bouillante salée 10 minutes. Colorer sur le grill et enlever les grains.
2. Sur une tôle, répartir les grains de maïs, les tomates et l’échalote. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
3. Assaisonner le filet de saumon avec le sel rouge. Déposer sur les légumes. Cuire au four à ‘’broil’’ jusqu’à cuisson désirée, environ 5 minutes.
4. Servir le saumon avec les légumes et arroser de jus de citron.

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