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Tête à tête avec le restaurateur François Blais, reconnu dans LE GUIDE MICHELIN! Audace, simplicité, franchise.

Je reçois François Blais, le réputé propriétaire du Bistro B à Québec. Il nous dévoile la transformation audacieuse de son bistro, réussie avec brio malgré … l’explosion des coûts de construction au Qc! Avec fougue, il partage sa passion dévorante pour la cuisine d’ici, un art qu’il vit au quotidien. François évoque aussi ses idoles, ces chefs qui l’inspirent à se surpasser. Il aborde sans détour ses enjeux avec la RACJ concernant ses précieuses bouteilles de vin, un enjeu qui le touche, se prononce en faveur de l’inclusion des pourboires dans les prix et … contre la réélection de Bruno Marchand!
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