La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Ingrédients : 1 échine de porc de 2 à 3 kg Pour la marinade sèche 3 c. à thé de moutarde sèche 3 c. à thé de paprika 2 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre noir 1 c. […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Tataki de thon rouge au BBQ Ingrédients Sauce crémeuse 5 c. à soupe de mayonnaise Kwipe 1 c. à soupe de mirin 1 c. à soupe sirop d’érable 1 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe de sauce sriracha Tataki […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Magrets de canard laqués à l’orange, érable et sa salsa verte du Québec Ingrédients 2 magrets 375 g chacun 2 c. à soupe de beurre salé 4 gousses d’ail non pelées 4 branches de thym frais 1/2 tasse de jus d’orange 1/2 tasse […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Les keftas du Québec et leur crème aigrelette à la fleur d’ail Ingrédients Sauce aigrelette à la fleur d’ail 250 ml (1 tasse) crème fraîche 30 ml (2 c. à soupe) fleur d’ail, hachée en pot 100 ml (1/4 tasse) mayonnaise du commerce […]
Entrevue avec Hugo Girard et Frédéric Dorion d’Alimentation Première.
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Macreuse de bœuf grillée au sumac du Québec Ingrédients (¼ tasse) d’huile d’olive 2 c. soupe Sumac moulu 1c. soupe Cumin moulu (1 c. à thé) ½ cuillère thé mélange 5 baies 2 gousses d’ail hachées 2 lbs Macreuse de bœuf à griller […]
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