La chronique de Fred Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Chuck Flap de bœuf grillé et fumé sauce Baslamique 800 g de Chuck Flap Angus coupé en 4 pavés Huile d’olive Sel et poivre du moulin Ingrédients pour la sauce balsamique 4 grosses échalotes 5 cl de vinaigre balsamique 20 cl de fond […]
Wrap de laitue boston à l’onglet de boeuf et sa mayo BBQ coréenne450 g 1 Ib de D’onglet de bœuf3 c. à soupe de cassonade légèrement tassée1 c. à soupe de sauce hoisin1 c. à soupe de sauce soya1 c. à soupe d’huile de sésame grillé1 c. à thé de gingembre frais râpé ou haché […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première.
La recette de la semaine: Filet Mignon AAA en croûte de sel Ingrédients / pour 6 personnes 2 filets mignons 8oz AAA+ 300 g de farine 400 g de gros sel #8 miel le jus d’un citron huile d’olive 1 oignon 125 ml d’eau Thym ciselé Romarin ciselé Poivre du moulin Préparation Étape 1 Mettez […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Ingrédients : 1 échine de porc de 2 à 3 kg Pour la marinade sèche 3 c. à thé de moutarde sèche 3 c. à thé de paprika 2 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre noir 1 c. […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Tataki de thon rouge au BBQ Ingrédients Sauce crémeuse 5 c. à soupe de mayonnaise Kwipe 1 c. à soupe de mirin 1 c. à soupe sirop d’érable 1 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe de sauce sriracha Tataki […]
La chronique de Frédéric Dorion d’Alimentation Première. La recette de la semaine: Magrets de canard laqués à l’orange, érable et sa salsa verte du Québec Ingrédients 2 magrets 375 g chacun 2 c. à soupe de beurre salé 4 gousses d’ail non pelées 4 branches de thym frais 1/2 tasse de jus d’orange 1/2 tasse […]
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